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塩麹

最近、塩麹がはやってますね。
TVとかでよく取り上げられてます。

そんな訳で、うちでも作ってみました。
甘酒用に、麹の在庫があるので。

まずは試しに麹100gで。
(普通のレシピだと麹200g)

2週間経って出来た塩麹をあれやこれやと試していたら、
すぐになくなってしまったので、新たに追加で作ってます。
今度は麹200g。

塩こうじ
まだ作って三日目くらい。


塩麹があれば、ダシを入れなくてもOK。
塩麹チャーハンや、パスタソースに入れたり、ドレッシングも作りました。
卵豆腐に塩麹少量かけても、おいしい。
餃子に塩麹をつけると、目先が変わった感じでなかなかいけます。

塩焼きそばなんかも、試してみたいです。
まぁ、とりあえず2週間後ね。出来上がるまで。



ちなみにこちらは甘酒
甘酒

よく似てますね(笑)
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2012-02-28 : 雑記 : コメント : 0 :
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プロフィール

さや

Author:さや
2010年5月に化学物質過敏症を発症
ハムスターが主人公の4コマを描く予定が闘病ブログになってしまっております

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